KLOSTERØL PÅ HYLDERNE IGEN
Nyder smag af fortidens øl
Fredag 9. oktober 2009 kl: 19:45
 |
| Kloster-øllet har fået ny etiket. Det sælges i 500 cl. flasker. |
|
Det har været vigtigt for os som oplevelsescenter fortsat at kunne tilbyde vores gæster mulighed for at nyde smagen af fortidens øl. At kunne genoptage og videreføre en gammel middelalderlig tradition med at brygge øl pålægger os et vist ansvar, men det gør unægtelig sagen meget lettere, når øllet smager så himmelsk som den ny kloster, som brygmester Birthe Skands har præsteret. Det siger direktør Thomas Thulstrup ovenpå præsentationen fredag af den nye øl.
ESRUM: Ti måneder efter at Brøckhouse måtte dreje nøglen om er mikrobryggeriet Skands nemlig klar til at føre traditionen med godt, stærkt klosterøl videre.
- Jeg har længe næret stor respekt for den kloster øl Allan Poulsen i sin tid bryggede. Han var den første, der vovede pelsen og bryggede øl med en så fascinerende krydret smag, der lå milevidt fra, hvad man hidtil havde set eller smagt.
Ny fortolkning
Det har da været en udfordring, men bestemt også en sjov og spændende opgave, som brygmester at få mulighed for at give min fortolkning og jeg glæder mig rigtig meget til lanceringen her i oktober, siger Birthe Skands.
- Under udviklingen af den nye klosterøl har vi naturligvis skelet til den gamle øl med hensyn til både styrke og den vidunderlige krydrede smag, der jo stammer fra de oprindelige urter fra klosterhaven, påpeger Thomas Thulstrup.
Men samtidig har vi også villet åbnet op for en spændende nyfortolkning, tilføjer han.
Både Birthe Skands og Thomas Thulstrup er overbeviste om, at de kommer til at skuffe det trofaste ølpublikum.
- Vi er overbeviste om, at den klosterøl, som Birthe Skands er nået frem til, vil betyde, at der vil komme nye til, vurderer Thomas Thulstrup.
Læs også:
Herlig oplevelse med ny øl
Mikrobryggeriet Skands ligger i Brøndby og har siden 2003 er brygget kvalitetsøl til danskerne f.eks. blev Skands Humlefryd kåret til 'Årets Pilsner 2007' i Børsen. Nøglepersonen hos Skands er brygmester Birthe Skands, der i mange år bryggede øl blandt andet hos Carlsberg.
[Opdateret: 01-11-2009 16:16]
|
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
.gif)
